Falso Risoto:

Doure as lingüiças e coloque em papel toalha para ficarem bem sequinhas e reserve . Com um mínimo de óleo, doure as cebolas . Acrescente pimentões cortados em brunoise (em quadrados pequenos). Coloque cenouras cortadas em brunoise e dê uma refogada . Duas conchas de caldo de legumes caseiro, de preferência, mas se não tiver misture 250 ml de água e um cubinho de caldo industrializado. Acrescente ovos e com a ajuda de um garfo vá mexendo para que ele forme fios . Deixe reduzir o caldo e com isso os legumes vão estar mais macios e cozidos . Misture tudo muito bem . Coloque as lingüicas previamente fritas e secas em papel toalha para retirar o máximo da gordura da fritura . Acrescente arroz feito na véspera .Um boa colher de manteiga para finalizar .

Arrume uma tigelinha, se não tiver um aro de metal, coloque o "risoto", pressione levemente e vire sobre um prato. Sirva .

Ripp