Ferva em água e sal por três ou quatro minutos dois filet de peixe.
Eu usei a Tilápia, conhecida, também, como Filet Sant Peter.
Retire e desfie.
Enquanto isso, ferva uma batata grande até ficar macia. Amasse como se fosse um purê.
Junte a batata e o peixe desfiado e acrescente uma colher bem cheia de farinha de trigo, um ovo, sal, salsinha fresca picadinha e pimenta do reino. Misture bem.
Com auxílio de uma colher de sopa leve pequenas porções ao óleo quente. Esse bolinho frita rápido, fique de olho e vire quando estiver dourado.
Depois escorra em um prato com papel toalha.