Cinco mitos das cervejas escuras

Bier sommelier da Dama Bier esclarece as principais dúvidas sobre o tema

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Cerveja preta é mais forte! A coloração escura está relacionada à quantidade de álcool. Não dá para beber cerveja escura no verão. Quem nunca ouviu uma dessas afirmações nos bares e restaurantes é porque está dividindo a mesa com verdadeiros conhecedores de cervejas especiais. 

Pensando em esclarecer essas e outras dúvidas, Paulo Bettiol, bier sommelier da Dama Bier, elencou os cinco principais mitos sobre as cervejas escuras.

 

Confira:

CERVEJA ESCURA É MAIS FORTE

Esse é um dos mitos que ouvimos com mais frequência. Muitas pessoas relacionam a cor com o teor alcoólico da cerveja, e não é bem assim.  A coloração da cerveja está relacionada as diferentes variações de secagem/torrefação do malte. Então, dependendo do estilo da cerveja e do blend de maltes na receita desenvolvida pelo mestre cervejeiro, você tem diversas tonalidades de tons escuros, alguns mais avermelhados, outros marrons e alguns bem escuros, chegando ao preto. Você pode ter estilos de cervejas com tonalidades escuras com teor alcoólico de 3% até mais de 12%, mas novamente, não é a cor que determina a quantidade de álcool e sim o estilo que a cerveja se enquadra.

 

AS CERVEJAS ESCURAS DEMORAM MAIS PARA SEREM PRODUZIDAS

Outro mito. O tempo de produção da cerveja não tem nenhuma relação com a coloração. O estilo da cerveja e todas as etapas envolvidas para chegar naquele estilo é que vão determinar o tempo de produção.

 

CERVEJAS ESCURAS SÃO FEITAS SOMENTE COM MALTES TORRADOS

Na verdade, as cervejas com tonalidades escuras podem levar diversos tipos de malte, porém a predominância, por incrível que pareça, é de malte claro. Ele passa por secagem mais branda e possui maior quantidade de açúcares, visto que a torrefação degrada boa parte do amido. Além de que, se utilizar somente maltes com níveis altos de torrefação, teremos muita adstringência e sabores não tão agradáveis.

 

CERVEJA ESCURA SÓ DEVE SER CONSUMIDA NO INVERNO

Assim como as de cor mais clara, existem muitos estilos de cervejas escuras com variações de aromas, teor alcoólico, amargor e etc. As Schwarzbiers, por exemplo, são escuras, mas com corpo mais leve e que se encaixariam perfeitamente em uma noite de primavera ou verão. Mas o que determina mesmo esta “regra” é o gosto particular de cada um. Pois não existe problema algum em degustar cervejas claras no inverno e cervejas escuras no verão, desde que isto esteja de acordo com seu paladar.

 

TODA CERVEJA ESCURA É DOCE?

Infelizmente tivemos a educação do consumidor em relação a isso equivocada, devido principalmente um produto mainstream amplamente comercializado no país. Como explicado nos tópicos anteriores, as características sensoriais da cerveja irão depender do estilo que está se propondo. Dependendo do estilo pode se encontrar notas de café, chocolate, pão preto, frutas escuras (ameixa, uva passa, por exemplo) e também sensações com leve dulçor, porém equilibrados e devidamente inseridos no contexto do estilo. Na maioria dos casos este dulçor vem de açúcares extraídos do malte e que propositadamente não foram consumidos pelo fermento. Cervejas Mainstream geralmente têm adição de açúcares oriundos de variadas fontes, não só do malte, e que servem para deixar a cerveja propositalmente, às vezes exageradamente, doce.

Sobre a Dama Bier

Fundada em 2010 na cidade de Piracicaba, interior de São Paulo, a Dama Bier produz cerveja com diferencial em qualidade e com grande personalidade sensorial. A empresa possui 12 rótulos em seu portfólio, com diversas premiações em competições nacionais e internacionais. Além de contar com profissionais qualificados em toda a operação desde a produção até a entrega.

www.damabier.com.br

 

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Última atualização em Qui, 13 de Outubro de 2016 17:08
 

Embratur | Fim do visto para norte-americanos

Entrada seria para períodos específicos, permitindo que visitassem as Cataratas, por exemplo. A Argentina não exige mais visto dos norte-americanos

 

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A Embratur (Instituto Brasileiro de Turismo) defende que o Congresso Nacional altere a legislação vigente, para que os cidadãos dos Estados Unidos possam entrar em Foz do Iguaçu por períodos específicos, vindos da Argentina, onde não é mais obrigatório o visto para os norte-americanos. Com o fim da exigência, o fluxo turístico aumentou muito no país vizinho, mas o Brasil não é beneficiado, segundo a Embratur.

 

O assunto foi tema de reuniões da Embratur e do Ministério das Relações Exteriores durante a Feira de Turismo Internacional (FIT) em Buenos Aires, nesta semana. A intenção é acertar estratégias no sentido de aumentar o fluxo turístico entre os países vizinhos e o Brasil, o que inclui também facilitar o ingresso no Brasil dos turistas estrangeiros que a Argentina recebe.

 

Na reunião, o superintendente de Comunicação Social de Itaipu e secretário do Conselho de Desenvolvimento Econômico de Foz do Iguaçu (Codefoz), Gilmar Piolla, afirmou que “o norte-americano que vem conhecer as Cataratas do Iguaçu do lado argentino não pode passar para o lado brasileiro por conta da necessidade do visto. Essa pequena mudança poderia trazer um grande ganho para a economia de Foz do Iguaçu”. O encontro foi acompanhado pelo presidente do Comtur, Felipe Gonzalez.

 

A Argentina passou a não exigir o visto de entrada para os cidadãos americanos no final de 2015. Nos três primeiros meses de 2016, o movimento turístico naquele País teve um incremento de 25%, na comparação com o mesmo período do ano anterior.

 

Em relação ao aumento na vinda de visitantes dos países vizinhos, os empresários de turismo relataram que um dos principais problemas para atrair mais turistas é a demora para atendimento na alfândega brasileira para argentinos, uruguaios e paraguaios que procuram o litoral brasileiro e chegam ao País por meio terrestre.

 

“Tivemos relatos de viajantes que demoram oito horas para cruzar a fronteira. Temos que melhorar isso”, afirmou o embaixador Sergio Danese, que assumiu recentemente a Embaixada do Brasil na Argentina. Uma das soluções para o problema, no entendimento dos empresários, seria firmar convênios de cessão de efetivos, entre as polícias dos estados onde existem fronteiras e a Polícia Federal, para que sejam abertos novos postos de controle.

 

“Nosso esforço será no sentido de trazer ainda mais turistas do que os dois milhões que vieram na temporada passada. Mas não adianta o estrangeiro vir e não conseguir desfrutar nossos maravilhosos destinos. É preciso melhorar a infraestrutura”, comentou o presidente da Embratur, Vinicius Lummertz.

 

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Última atualização em Sex, 07 de Outubro de 2016 16:17
 

Livro e exposição no Solar do Rosário

Livro “Patrimônio Natural Privado no Brasil” mescla exemplos de áreas protegidas em biomas brasileiros e opinião de especialistas

 

Foto Zig Koch

 

De acordo com a lei, todos os proprietários de terras no Brasil precisam respeitar o Código Florestal, além de outras restrições de uso do solo rural. Porém, há proprietários que não se limitam a obedecer estas normas, ultrapassam a linha do dever e ampliam as iniciativas de conservação da natureza, tornando suas áreas protegidas.  É sobre esses casos que trata o livro “Patrimônio Natural Privado no Brasil”, com lançamento no dia 24 de setembro, sábado, às 10h30, no Solar do Rosário.

 

A publicação em forma de livro de arte, organizada por João Meirelles Filho e Clóvis Borges, divide-se por biomas e divulga exemplos de iniciativas privadas de destaque, sobre propriedades que foram transformadas em reservas legais ou Reservas Particulares do Patrimônio Natural (RPPN), a mais alta categoria de área protegida privada, pois garante proteção do local para sempre.

 

Ao reunir o conhecimento de sete especialistas em ciências naturais e sustentabilidade, o livro mostra o crescente papel das iniciativas privadas – sejam individuais, familiares, empresariais ou de organizações sem fins lucrativos – na conservação do patrimônio natural brasileiro por meio de 126 imagens e mapas, além de levantar questões importantes sobre o tema. Em sintonia com a temática, estarão expostas no Solar do Rosário, desde o lançamento até o dia 10 de outubro, pinturas de artistas paranaenses que retratam a paisagem natural.

 

A exposição privilegia os pintores que tiveram ou têm por inspiração temas relacionados à natureza das paisagens típicas do Paraná, como Álvaro Borges Jr, Cristina Strapação, Fernando Calderari, Fernando Ikoma, João Osório, Leon Bosko, Maria Angela Tassi, Marilene Zanchet, Paulo Gambus e Rogério Dias. A mostra também contempla uma homenagem especial para artistas falecidos e que fazem parte da história da arte do Paraná, como Alvaro Borges, Ricardo Krieger, Sofia Dimynski e Vivian Vidal.

 

A publicação do livro foi viabilizada por financiamento de grupo (group founding), com apoio do Instituto Peabiru, editora Metalivros e Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem e Educação Ambiental (SPVS). A iniciativa surgiu a partir do desejo de um desses proprietários conscientes da necessidade da conservação de áreas naturais, Dieter Brephol, diretor da Lapinha SPA. O interesse inicial de produzir um livro sobre sua reserva, batizada de Mata das Imbuias por conter exemplares seculares desta árvore, se transformou em uma publicação que abrange não só ela, mas exemplos de terras preservadas em todos os biomas do Brasil.

 

No lançamento, será apresentado o recital de piano “Villa-Lobos e a natureza do Brasil”, pela pianista Salete Chiamulera, doutora em música pela UFRGS e única representante brasileira no 11º Concurso Chopin, em 1985. Na ocasião, também haverá sessão de autógrafos com o organizador Clóvis Borges.

Lançamento do livro “Patrimônio Natural Privado no Brasil”

Data: 24 de setembro – sábado

Horário: 10h30

Local: Solar do Rosário

Endereço: Rua Duque de Caxias, 4 – Curitiba-PR

Exposição gratuita de segunda à sexta-feira 10h às 19h30, sábado das 10h às 13h e domingo das 10h às 14h.

 

Sobre a SPVS

Fundada em 1984, em Curitiba, a Sociedade de Pesquisa em Vida Selvagem e Educação Ambiental (SPVS) tem a missão de promover a conservação da biodiversidade.  Sua atuação abrange cinco biomas brasileiros: Mata Atlântica, Caatinga, Cerrado, Pantanal e Amazônia, com atividades mais concentradas no Estado do Paraná.

É reconhecida como uma das mais importantes organizações não-governamentais brasileiras que trabalha pela conservação da natureza. Desde 2001 é qualificada como OSCIP (Organização da Sociedade Civil de Interesse Público).

 

Sobre a Lapinha SPA

Com mais de 44 anos de experiência, a Lapinha é reconhecida no meio científico como um dos melhores centros de saúde integral do mundo, com resultados positivos nas áreas de controle do estresse, emagrecimento, reeducação alimentar, desintoxicação, reabilitação cardíaca, tratamentos estéticos, fitness, prevenção geriátrica, regeneração e revitalização.  Lapinha está localizada em uma fazenda de 550 hectares, na região rural do município da Lapa, Paraná, com fauna e flora preservadas, água potável e alcalina e solo livre de pesticidas e adubos químicos. 

Em meio à paisagem da Lapinha, rica em flora, rios, escarpas e campos gerais, está sua floresta de araucárias e sua mata nativa. Há dois anos, foi descoberto um fragmento dessa mata com imbuias de mais de 1.200 anos, cedros e araucárias centenárias, xaxins com mais de sete metros de altura e 400 anos de idade, à beira de um riacho cristalino, e uma pedra granítica, fruto do deslizamento por milhões de anos e uma centena de quilômetros do último período glacial. Com a ajuda da SPVS, a área será transformada em Reserva Particular do Patrimônio Natural, garantindo que permaneça intacta e protegida.

Sobre o Solar do Rosário

Inaugurado em 1992, o Solar do Rosário, espaço particular de arte e cultura em Curitiba, tem por objetivo a promoção da cidadania através da difusão da arte e da cultura no Paraná. Fundado pela advogada Regina de Barros Correia Casillo, hoje é dirigido por sua fundadora e por Lucia Casillo Malucelli, jornalista e produtora cultural. Localizado no centro histórico de Curitiba, o espaço abriga Café e livraria, galeria de arte, restaurante, casa de chá e jardim de esculturas. Conta com extensa grade de cursos, oficinas e ateliês, além de ser palco de palestras, lançamentos de livros e eventos culturais. Trabalha ainda com desenvolvimento e produção de projetos culturais através das leis de incentivo.

A casa onde está o Solar do Rosário foi construída no final do século XIX e é um imóvel catalogado como bem de preservação histórica da cidade.

 

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28º Troféu HQMIX | Destaque Alice Takeda

Cerimônia aconteceu no teatro do Sesc Pompeia

 

Mauricio de Sousa e Alice Takeda 2crédito Benedito Nicolau

Mauricio de Sousa e Alice Takeda

 

A diretora executiva do Estúdio Mauricio de Sousa Produções, Alice Takeda, foi homenageada como diretora de arte de um estúdio de quadrinhos, na 28ª edição do Troféu HQMIX – evento considerado o “Oscar” dos quadrinhos brasileiros. Ela recebeu o troféu das mãos de seu marido, o desenhista Mauricio de Sousa.

 

A profissional trabalha há mais de 40 anos no Estúdio Mauricio de Sousa Produções  em que comanda mais de 100 desenhistas e roteiristas para a produção de cerca de uma revista por dia.

 

A entrega do prêmio foi realizada no dia 3 de setembro (sábado), no teatro do Sesc Pompeia. Foi uma festa destinada aos apreciadores da arte, que contaram, durante o evento, com a apresentação do jornalista Serginho Groisman e intervenções do Quarteto do Programa do Jô.

 

Durante o 28º Troféu HQMIX, artistas e publicações que se destacaram em 2015 foram premiados. Os ganhadores foram escolhidos entre os mais de 2.000 lançamentos da área dos quadrinhos, em 2015, votados por desenhistas, professores, pesquisadores e jornalistas brasileiros, por meio da Associação dos Cartunistas do Brasil (ACB) e do Instituto Memorial de Artes Gráficas do Brasil (IMAG). No sitewww.hqmix.com.brconsta a lista completa de ganhadores.

 Descrição: Descrição: E:\HQMIX_JAL\2016\IMAGENS\EVENTO_03_09_2016\Benedito Nicolau\DSCN3937.JPG

A cada ano, a estatueta do troféu é modificada, para homenagear um grande personagem dos quadrinhos e do Humor Gráfico brasileiro. Neste ano, o artista plástico Olintho Tahara esculpiu a personagem Super-Mãe, de Ziraldo.

 

Sobre o Troféu HQMIX

O Troféu HQMIX foi criado em 1988, pela dupla JAL e Gualberto Costa, no programa TV MIX, da TV Gazeta. O prêmio logo foi apadrinhado pelo então apresentador do programa, Serginho Groisman. A votação nacional é feita pela categoria dos desenhistas de HQs e Humor Gráfico, por meio da Associação dos Cartunistas do Brasil (ACB) e do Instituto Memorial das Artes Gráficas do Brasil (IMAG).

 

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Pagan John estreia em Guaratuba

A banda apresenta a nova turnê no Paraná com as canções que foram sucesso no programa global SuperStar e muitas novidades que já embalam plateias em todo o país

 

 

A Pagan John lança a turnê “Inesperado”, em Guaratuba, no dia 10 de setembro, sábado, no Café Curaçao, e promete animar a plateia com seu folk pop repleto de ritmos brasileiros. No repertório, o público vai poder conferir as canções que foram sucesso na última edição do SuperStar, como “Carta”, “Inesperado”, “Maria Maria”, entre outras músicas que não vão deixar ninguém ficar parado.

 

Formada por Gustavo Pagan (voz), João Milliet (violão, mandolin e guitarra), Leo Wicthoff (baixo) e Mauricio Sousa (bateria e percussão), a Pagan John vem encantando  plateias das principais casas de shows do país com toda sua sensibilidade, intensidade, energia e habilidade musical marcada pelas belas canções autorais e releituras surpreendentes.

 

 “Estamos muito felizes em levar a nossa primeira turnê nacional ao Paraná, terra do nosso baixista Leo Wicthoff, e comemorar essa nova fase com o público que tanto nos apoiou no SuperStar e que tem marcado presença em nossos shows, além de sempre interagir conosco nas redes sociais. Esperamos todos lá”, convida Gustavo Pagan.

 

A Pagan John acaba de lançar o EP “Inesperado” nas plataformas digitais e iniciar turnê nacional cheia de energia, ritmos marcantes e belas canções que deve percorrer as principais cidades brasileiras até dezembro.

Serviço: Show em Guaratuba/PR – 10/09

Local: Café Curaçao
Endereço: Av. Brejatuba, 500, Guaratuba – PR

Atrações:
Pagan John e Natiruts
Horário: 21h30 (abertura da casa) e 23h30 (início do show)

Ingressos:

Pista: R$ 80 (R$ 40, meia-entrada)

Área VIP: R$ 120 (R$ 60, meia-entrada)

Ingressos online:
http://www.diskingressos.com.br/evento/4867

Compra de mesas e camarotes somente pelos quiosques Disk Ingressos (Shopping Mueller, Estação e Palladium) e pelo fone: (41) 3315-0808

Classificação: 12 a 16 anos somente com os pais. 16 a 18 anos acompanhado de um responsável maior de 21 anos.

 

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